筋肉、内臓、血液、骨格、皮膚などの組織やホルモン、
免疫抗体などの生理機能を維持調節する大事な栄養素
揚げピーナッツとにんじんのサラダ
主材料・ピーナッツ（殻つき）１５０g 人参２本 ツナ（缶詰）１缶
作り方
@人参はせん切りにし、３分の２量はさっとゆでてざるに上げ、さましておきます。
Aピーナッツは殻をむき、薄皮は残します。オリーブ油２分の１カップをやや弱火で熱してこんがりと揚げ、油をきります。
Bサラダ油と酢各大さじ３、塩小さじ４分の１、マスタード小さじ１をよく混ぜ合わせ、マヨネーズ３分の１を加えてさらに混ぜ、２分の１量でゆでた人参をあえます。
Cサラダ菜適宜を敷いてBを盛り、缶汁をきつてほぐしたツナ、生の人参をのせて、残りのドレッシングをかけます。Aをのせ、香草を飾ります
主材料・ピーナッツ（殻つき）１５０g 人参２本 ツナ（缶詰）１缶
作り方
@人参はせん切りにし、３分の２量はさっとゆでてざるに上げ、さましておきます。
Aピーナッツは殻をむき、薄皮は残します。オリーブ油２分の１カップをやや弱火で熱してこんがりと揚げ、油をきります。
Bサラダ油と酢各大さじ３、塩小さじ４分の１、マスタード小さじ１をよく混ぜ合わせ、マヨネーズ３分の１を加えてさらに混ぜ、２分の１量でゆでた人参をあえます。
Cサラダ菜適宜を敷いてBを盛り、缶汁をきつてほぐしたツナ、生の人参をのせて、残りのドレッシングをかけます。Aをのせ、香草を飾ります
ピーナツツとりんごのサラダ
主材料・バターピーナッツ２分の１カツプ、レタス１個 レーズン大サジ３ ベーコン４枚
作り方
@レタスは一口大にちぎります。りんごはサイコロ状に切って塩水にさらし、水気をきります。レーズンは熱湯に５分浸してもどし、水気をきります。以上を器に盛り合わせます。
Aベーコンは熱湯にさっとくぐらせて１ｾﾝﾁ幅に切り、油大さじ１でカリカリに炒め、脂をきります。
BAの鍋でみじん切りの玉ねぎ大さじ３を炒め、ワインビネガー大さじ４、塩、こしょう各少々を加えて煮たて、@にかけます。Aと粗く刻んだピーナツツを散らし、香草を添えます。 資料は全国落花生協会協力
主材料・バターピーナッツ２分の１カツプ、レタス１個 レーズン大サジ３ ベーコン４枚
作り方
@レタスは一口大にちぎります。りんごはサイコロ状に切って塩水にさらし、水気をきります。レーズンは熱湯に５分浸してもどし、水気をきります。以上を器に盛り合わせます。
Aベーコンは熱湯にさっとくぐらせて１ｾﾝﾁ幅に切り、油大さじ１でカリカリに炒め、脂をきります。
BAの鍋でみじん切りの玉ねぎ大さじ３を炒め、ワインビネガー大さじ４、塩、こしょう各少々を加えて煮たて、@にかけます。Aと粗く刻んだピーナツツを散らし、香草を添えます。 資料は全国落花生協会協力