3色豆の薄蜜煮
	デザート 材料（4人分） 白花豆（乾燥）・・・・・１カッブ（約150ｇ） Ａ　砂糖・・１カッブ　　塩・・小匙２分の１ 青えんどう（乾燥）・・１カップ（約１５０ｇ） 赤えんどう（乾燥）・・1カップ（約150ｇ） Ｂ　砂糖・・1.3カップ　　塩・・少々 　　フルーツ・ハーブ・・各適量 　 作り方 �@　豆はそれぞれ洗って別々の鍋に入れ、やわらかくゆでる。 　（市販の調理積みの水になどでも便利） �A　Ａの材料に水1.5カップを加えて煮とかし、火を止めて、�@の白花豆を水気をきって熱いうちに加え、３０分以上おいて味を含ませる。 �B　Ｂの材料に水３カップ加えて煮とかし、２つに分けて半量には赤えんどうを加えてそれぞれひと煮立ちさせ、火をとめてそのまま冷ます。 �C　�Aと�Bを器に盛り合わせ、好みのフルーツやハーブなどを添える。

財団法人　日本豆類基金協会提供