みんなが好きな　薩摩芋
さつまいも　 　好き好き		コガネセンガン ●デンプン質に冨み、多収で食味も良い。	農林１号 ●粉質で食味は良く、澱粉含量が多い。
お話し進みます
高系14号 ●調理後黒変が少なく、加工用にも適する。		ベニハヤト ●ビタミンＡにかかわるカロチンの含有量は、ニンジン並みに多い。	山川紫 ●通常の食味は糖分が少なく良くないが、肉色が鮮やかな紫色をしており、この色彩といもの風味を生かした加工食品として使用されている。
ベニアズマ ●粉質で甘味が強く、食味は良い。		サツマヒカリ ●β−アミラーゼ（でん粉糖化酵素）活性が極めて低く、加熱処理をしても糖が増加しないため、甘味の少ない新しい品種。	くりこがね ●肉質は粉質、水分はベニアズマより多く，軟らかで栗のように食味が良い。

資料協力・鹿児島県